Ingredientes
200gr. espaguetis integrales Eco-Salim
50gr. gambitas cocidas peladas
4 dientes de ajo
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de tomate triturado o frito
aceite, sal, orégano
Una receta muy suculenta y nutritiva con espaguetis integrales de la casa Eco-Salim que tuvo la amabilidad de enviarme un estupendo lote de productos Int-Salim.
Para elaborar esta receta lo primero que haremos será hervir la pasta en abundante agua con un poco de sal y aceite.
A parte, mientras tanto prepararemos la salsa. Para ello lo primero que haremos será picar los ajos y dorarlos un poco en una sartén con aceite.
Con los ajos doraditos incorporaremos el tomate. Si el tomate es triturado lo dejaremos un buen rato hasta que reduzca la salsa, si utilizamos tomate frito, estará menor tiempo. Podemos ponerle un poco de orégano, si queremos.
Añadimos las gambas y las dejamos unos minutos. Luego añadimos los mejillones. Lo dejamos un par de minutos más y ya estará lista.
Cuando la pasta ya esté cocida, la escurrimos y le añadiremos la salsa por encima, mezclando bien toda la salsa.
Por último sólo quedará realizar el papillote. En saquitos individuales de papel de aluminio disponemos los espaguetis y los cerramos bien. Lo horneamos unos 10 minutos para que éstos cojan bien el sabor de la salsa y ya podremos servirlos.
* Los mejillones pueden ser frescos. Yo he utilizado al escabeche porquee me gusta más su sabor.
* La papillote podemos realizarla con cualquier pasta y salsa; hace que la pasta absorba más el sabor de la salsa y por tanto esté más gustosa a la hora de comerla.
* Si queremos darle un toque más vistoso al papillote, podemos hacer alguna forma con el papel de aluminio al cerrarlo, por ejemplo un cisne.