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Coca catalana de espinacas y parmesano

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad4 porciones
  • Tiempo1h 40min
  • DificultadFácil
  • Especialidadpanificadora
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Ingredientes

475gr. de harina
225ml. agua
15gr. levadura fresca
1 cucharada de sal
4/5 olivas verdes
pétalos de queso parmesano
Mortadela vegetal
7/8 hojas de espinaca fresca
Tomate frito
Aceite de oliva, orégano y pimienta


Para elaborar la masa he utilizado el programa de amasar de la panificadora, pues nos ahorrará mucho tiempo, ya que no tendremos que esperar entre amasado y amasado.

image-1141 Colocamos el agua, la sal, la harina y la levadura desmigada en la panificadora. Damos el programa de amasar. (Tarda alrededor de 1 hora y cuarto)

image-1147 Cuando ya tengamos la masa la extendemos en una superfície antiadherente (por ejemplo sobre papel de horno) untada en unas gotas de aceite. Le damos forma ovalada, dejando un grosor de 1-1.5cm

image-1148 Pintamos la coca por encima con un poco de aceite o yema de huevo. Untamos la superfície de la masa con tomate frito.

image-1149 Colocamos los ingredientes, en esta ocasión: unas hojas de espinaca fresca, unas olivas y trocitos de un par de lonchas de mortadela vegetal.

image-1150 Por último añadimos el queso, podemos poner el queso que queramos, en esta ocasión he añadido unas láminas de parmesano. Espolvoreamos un poco de orégano y pimienta negra.

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image-1151 Horneamos unos 20 minutos. Vigilando su cocción para que no se nos queme, pues cada horno puede variar un poco.


Podemos poner los ingredientes que queramos. En lugar de espinacas y mortadela vegetal podríamos añadir atún, anchoas, salmón, berenjena, calabacín... lo que se nos apetezca!

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Comentarios (2)

  • image-1
    Recetario Sano 8 de julio de 2013 Contestar

    Me alegro que te guste Esmeralda ;)

  • image
    Esmeralda 8 de julio de 2013 Contestar

    Pero qué delicia de coca, me ha encantado, es exqusita y la explicación es genial!
    Un beso
    Esmeralda de <a href="http://www.recelandia.blogspot.com/" rel="nofollow"> RECELANDIA </a>


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