La receta de hoy es muy sencilla y sabrosa. Lo que tiene de especial es su pasta pues está elaborada con harina de guisante. Hace tiempo que conocimos este tipo de pasta y nos gusta mucho, tanto por su textura una vez cocinada como nutricionalmente. No tiene gluten y aporta proteína.
Los fideos que he utilizado son Vermicelli. Si os interesa comprarlos, aseguraos que son los de guisante, pues también existen con harina de arroz.
En seco, estos finos fideos tienen un aspecto blanco y rígido, cómo de plástico, mientras que al cocerlos se vuelven muy elásticos y con una apariencia gelatinosa de color transparente. Apenas tienen sabor, por lo que al hervirlos deberemos darle aderezarlos con especias, sal, verduras... o acompañarlos de alguna salsa.
Yo les he dado un pequeño toque oriental con tamari que le aporta un sabor muy interesante.
Ingredientes
- 150 gr. fideos de guisantes Vermicelli
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 ajo
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- sal y especias al gusto
Pasos a seguir
- Pelamos y cortamos a trocitos muy pequeños el calabacín y la zanahoria.
- Ponemos un chorro de aceite y el ajo picado en una sartén hasta que dore un poco. Añadimos las verduras picadas. Dejamos pochar a fuego no muy alto.
- A parte, hervimos los fideos en agua con sal.
- Escurrimos los fideos y los agregamos a las verduras. Agregamos las especias que queramos y el tamari. Salteamos unos minutos y listo.
Podemos elaborar la misma receta con fideos de arroz o incluso con espaguetis, tallarines...
Esta receta tiene todo lo que me gusta, saludable, fácil y DIVINA. Gracias por compartir.
Me alegra que te guste. Muchas gracias a ti por tu comentario ;)