Unos muffins salados con un ingrediente sano y nutritivo: la quinoa
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Deliciosos pastelitos de quinoa con salmón

colaboración con Albor Shop Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad12 unidades
  • Tiempo40 min
  • DificultadFácil
  • Especialidadcolaboraciones
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Ingredientes

3/4 de taza de Quinoa cocida
200 o 300gr. de Salmón fresco (yo he utilizado salvaje)
Perejil fresco al gusto
1 huevo
2 cucharaditas de zumo de limón
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de mayonesa
1 ajo picado o 1/2 cebolla (opcional)
sal, ajo y pimienta al gusto


Ya sabéis que hace unos días la tienda Alborshop me mandó un par de productos para que los probara: quinoa y agar agar. Pues con la quinoa he decidido cocinar esta receta que me ha parecido muy jugosa y la verdad es que su resultado me ha encantado, tanto por la calidad del producto por la combinación de ésta con el salmón.

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En esta ocasión se trata de hacer unos pastelitos al estilo muffin. Podemos elaborar la receta con los ingredientes que queramos; yo he querido probarlo con salmón salvaje y me ha gustado mucho el resultado, pero con alguna verdura u otro pescado también puede ser acertado.

image-1141 Cocemos la quinoa en agua y la escurrimos. Precalentamos el horno a 180ºC.

image-1147 Si queremos, cocinamos el salmón, para ello podemos hacerlo al horno (envuelto en papel de aluminio o vegetal) o bien vuelta y vuelta en la sarten. Si nos gusta jugoso, podemos desmenuzarlo en crudo o cocinarlo muy poco.

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image-1148 Mezclamos la quinoa cocida con el salmón desmenuzado, el perejil y el ajo picado, la mayonesa, el huevo, el jugo de limón, el pimentón, la sal al gusto y la pimienta.

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image-1149 Con la ayuda de una cuchara de helado disponemos la mezcla en 12 papeles para magdalenas y horneamos durante 10/15 minutos.

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Ya estarán listos para servir. Podemos desmoldarlos y presentarlos sin o con el papel.


Para cocer la quinoa, primero es aconsejable lavarla por un chorro de agua fría para quitarle la saponina que contiene. Su cocción es de unos 15 minutos aproximadamente en agua hirviendo, veremos que el grano se vuelve transparente y dobla su tamaño.

Podemos acompañar los pastelitos con una salsa de mostaza, mayonesa o tomate.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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