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Paella con caldo Aneto

colaboración con Aneto Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad3-4 comensales
  • Tiempo30 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadcolaboraciones
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Ingredientes

1 litro de Caldo para paella pescado y marisco ANETO
2 dientes de ajo
350gr. arroz
1 o 2 calamares
8 langostinos
100gr. mejillones cocidos
sal y aceite


Empezaremos calentando en un cazo todo el brick de caldo con sofrito para paellas Aneto. Mientras tanto en la paellera donde cocinaremos el arroz colocamos las gambas con un poco de sal. Las doramos por ambos lados con un poco de aceite y las reservamos para más tarde.

Echamos el calamar troceado con un poco de perejil y el ajo. Cuando se haya salteado unos minutos añadimos el arroz. Lo mezclamos unos minutos y luego añadimos el caldo Aneto previamente calentado. Dejamos unos minutos.

Ahora es el momento de añadir los mejillones y las gambas. Dejaremos cocer todo durante unos 10 minutos y aflojaremos el fuego cociendo otros 10 minutos más. Pasado este tiempo pagaremos el fuego y taparemos la paella durante unos  5 minutos para que acabe de absorber el caldo. Dejamos reposar y ya está lsita para servir.

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* Podemos añadirle gambas peladas en  lugar de langostinos u otro pescado, como la sepia. Unos guisantes y judías verdes también acompañan muy bien este plato. Podemos personalizarla a nuestro antojo.

* Si queremos cambiar la cantidad que sale de paella tenemos que tener en cuenta la proporción de caldo y arroz para que se cueza correctamente. Las medidas de arroz y caldo son 2 partes de agua o caldo por una de arroz.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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