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Arroz 7 delicias

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad4/6 raciones
  • Tiempo30 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadpescado
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Ingredientes

300gr de arroz
200gr gambitas cocidas
50gr mortadela vegetal
50gr guisantes
50 gr taquitos de queso cheddar
2 latas de atún
1 aguacate
2 huevos
4 o 5 olivas
1 diente de ajo
aceite y sal

  1. Lo primero que haremos será hervir el arroz en abundante agua con sal durante unos 15 minutos aproximadamente, dependiendo del tipo de arroz que usemos. Yo he utilizad basmati, que me encanta.
  2. Batimos los huevos y en una sartén con unas gotas de aceite hacemos una tortilla sin doblar y finita.
  3. Pelamos el ajo y lo picamos. En una sartén con un poco de aceite lo doramos y le añadimos las gambas peladas. (si son congeladas las deberemos descongelar previamente y escurrir muy bien el agua). Podemos cortarlas a trocitos antes o podemos ponerlas enteras, como más gustemos.
  4. Si los guisantes están congelados o crudos los hervimos en agua con sal.
  5. Cuando el arroz esté cocido, escurrimos y lo disponemos en un bol grande.
  6. Picamos el resto de ingredientes a taquitos pequeños: el queso, la mortadela vegetal, la tortilla y el aguacate. Los añadimos al arroz junto con el atún y los guisantes y mezclamos.
  7. Finalmente le he agregado unas cuantas olivas negras, pero es opcional, podemos prescindir de ellas.

Ya podemos servirlo. A la hora de comer recomiendo aliñar el plato con un chorro de aceite virgen extra. O alguna variedad de aceite aromatizado (ajo, romero, trufa...)


Podemos sustituir algún ingrediente por carnita, tofu, zanahoria...

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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