Uno de los dulces estrella en Semana Santa son las torrijas. Una receta para aprovechar el pan duro con un toque irresistible de canela y limón.
La receta originalmente es frita, pero para reducir la grasa y hacerla un poco más saludable, he cocinado las torrijas a la plancha con unas gotas de aceite.
También las he hecho más sanas reduciendo la cantidad de azúcar que suelen llevar.
¡Os dejo con la receta!
Ingredientes
- 16 rodajas de pan
- 3 huevos
- 50gr. azúcar
- 4gr. vainilla en polvo
- 4gr. canela en polvo
- ralladura de la piel de un limón
- 500ml. leche (puede ser vegetal)
- aceite (o mantequilla)
- Cortamos rodajas finas de una barra de pan (yo he utilizado una chapata pequeña).
- Mezclamos los huevos con el azúcar, la piel de limón, la vainilla y la canela. Batimos e incorporamos la leche.
- Dejamos las rodajas de pan en remojo con la mezcla de leche durante unos 10 minutos.
- En una sartén con unas gotas de aceite o un poco de mantequilla doramos las rebanadas de pan.
- Retiramos y, opcionalmente, espolvoreamos con un poco más de azúcar y canela.
Y ya tenemos nuestro tradicional dulce de Pascua listo para tomar. Calentitas y acompañadas con un poco de helado son una maravilla
¡Feliz Pascua!
Podemos hacerlas todavía más ligeras dorándolas en el horno en lugar de a la plancha.