La crema pastelera es un dulce que acompaña numerosas recetas de repostería y que aporta un dulzor y jugosidad especial. Es muy típica en rellenos de bizcochos y hojaldres.
En esta ocasión traigo una versión vegana para aquellas personas que no quieren o no pueden tomar ningún lácteo. He de decir que aunque el color no queda tan amarillo como la convencional, el sabor se le asemeja bastante y da buen resultado para elaborar deliciosas especialidades reposteras.
Ingredientes para 500ml.
- 500ml. leche vegetal
- 1 trozo de piel de limón
- 90gr. azúcar
- 50gr. maizena
- 1 cucharadita de vainilla en polvo o 1 vaina
- 1 rama de canela
- En un vaso colocamos parte de la leche, unos 50ml. En ella diluimos la maizena y el azúcar. Reservamos.
- En un cazo colocamos el resto de leche con la vainilla, la canela y el trozo de piel de limón. Llevamos a ebullición. Apagamos el fuego y dejamos infusionar unos 4 o 5 minutos.
- Retiramos la rama de canela, la vaina de vainilla y la piel de limón. Colamos.
- Agregamos el vaso de maizena que hemos reservado.
- Colocamos de nuevo al fuego. Calentamos a fuego medio y sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese.
- Retiramos del fuego y enfriamos completamente antes de usarla. Lo mejor es que la conservemos en la nevera tras perder un poco de temperatura.
Ya puedes elaborar deliciosos postres y dulces con esta rica crema vegana, como por ejemplo esta deliciosa coca de San Juan.