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Beneficios de la lecitina de soja

Categoría: Nutrición
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  • Especialidad

La lecitina de soja se obtiene a partir del aceite que se extrae de los granos de soja. Solemos encontrarla en forma granulada. Pertenece a la família de los fosfolípidos, por lo que tiene grandes efectos sobre las grasas.

La lecitina de soja es una de las grasas vegetales más interesantes a la hora de mantener y cuidar nuestra salud y se obtiene a partir del aceite extraído de los granos de soja.

👉 Su consumo puede ayudarnos a disminuir el colesterol, así como aumentar el colesterol HDL, que es el colesterol saludable para el organismo.

👉 Tiene un buen contenido en vitamina B, especialmente la vitamina colina.

👉 Nos ayudará también a metabolizar mejor las grasas y reducir la grasa que se acumula en el hígado.

👉 Además, puede incidir en la mejora de la memoria y la capacidad cognitiva.

👉 También es una fuente de energía, por lo que nos ayudará en situaciones de cansancio físico.

👉 Contribuye en la digestión, por ello es conveniente tomarla antes de la comida o mezclada con ella, en cuyo caso es ideal en forma granulada para poder aliñar nuestras ensaladas, sopas, yogures, leche...

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No es algo que nuestro organismo necesite para sobrevivir, pero tomado con moderación ayudará mucho a nuestro cuerpo. La toma idónea es 1 o 2 cucharadas diarias.

Otra muy buena opción es comer la legumbre soja o alimentos como el tofu que están hechos a base de soja y tendremos los mismo beneficios, pues la soja contiene este ingrediente.

Otra peculiaridad que tiene la lecitina es que nos permite emulsionar y hacer espumas, por lo que en la cocina será un gran aliado a la hora de preparar platos un tanto más sofisticados. Por ejemplo, yo probé de hacer una espuma con lecitina en la siguiente receta: Tiras de calamar con aire de ajo, guisantes y garbanzos.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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