La zanahoria es una hortaliza muy consumida por todo el mundo. Uno de los lugares donde más se cultiva es Asia. Se puede tomar de muchísimas maneras: al vapor, hervida, al horno, cruda... es fantástica para aportar dulzor y color a todo tipo de platos.
Como es bien sabido es muy recomendada su ingesta para la vista pero también lo es para la piel y algunos otros beneficios que veremos a continuación.
PROPIEDADES NUTRICIONALES
Aporta pocas calorías, mucho dulzor y en crudo tiene una textura muy crujiente.
Es muy rica en potasio, fósforo y calcio. También contiene carotenos, vitamina C y hierro.
Los carotenos son transformados en vitamina A por el hígado. Se dice que gracias a los carotenos que aporta puede ser beneficiosa en algunos cánceres, como por ejemplo, de pulmón y boca. Es una hortaliza antioxidante que protege nuestras arterias y ayuda a mantenernos jóvenes durante más tiempo. Tiene un efecto positivo en la vista, dientes y encías.
Se puede utilizar en cosmética para elaborar mascarillas y cremas limpiadoras del cutis, pues tiene un poder nutricional para la piel.
Podemos ingerirla cruda para aprovechar al máximo todas sus vitaminas y minerales; en los casos de estómago delicado podemos tomarla en zumo o en puré.
BENEFICIOS QUE NOS APORTA SU CONSUMO
Comer zanahorias crudas nos ayuda a tener unos dientes blancos gracias al flúor que contiene así como unos dientes y unas encías fuertes, evitando que las bacterias se adhieran a los dientes.
Calman el exceso de acidez en el estómago y su consumo habitual nos ayudará a mantener una salud intestinal. eliminando gusanos intestinales, evitando el estreñimiento y la diarrea.
Son diuréticas por su alto contenido en agua.
Gracias al potasio que contienen pueden ayudarnos a mantener la mente en calma y apaciguar los nervios.
Los betacarotenos que contiene nos pueden ayudar a prevenir cataratas, una degeneración de la vista que impide la visión correcta. Para mejorar nuestra agudeza visual el consumo de zanahorias será un buen aliado.
Los betacarotenos también nos revitalizarán y fortalecerán las uñas y el cabello gracias a su poder antioxidante.
ALGUNAS RECETAS CON ZANAHORIA
Tortilla de patatas y zanahorias