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Propiedades de la zanahoria

Categoría: Nutrición
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  • Especialidadalimentos

La zanahoria es una hortaliza muy consumida por todo el mundo. Uno de los lugares donde más se cultiva es Asia. Se puede tomar de muchísimas maneras: al vapor, hervida, al horno, cruda... es fantástica para aportar dulzor y color a todo tipo de platos.

Como es bien sabido es muy recomendada su ingesta para la vista pero también lo es para la piel y algunos otros beneficios que veremos a continuación.

PROPIEDADES NUTRICIONALES

Aporta pocas calorías, mucho dulzor y en crudo tiene una textura muy crujiente.

Es muy rica en potasio, fósforo y calcio. También contiene carotenos, vitamina C y hierro.

Los carotenos son transformados en vitamina A por el hígado. Se dice que gracias a los carotenos que aporta puede ser beneficiosa en algunos cánceres, como por ejemplo, de pulmón y boca. Es una hortaliza antioxidante que protege nuestras arterias y ayuda a mantenernos jóvenes durante más tiempo. Tiene un efecto positivo en la vista, dientes y encías.

Se puede utilizar en cosmética para elaborar mascarillas y cremas limpiadoras del cutis, pues tiene un poder nutricional para la piel.

Podemos ingerirla cruda para aprovechar al máximo todas sus vitaminas y minerales; en los casos de estómago delicado podemos tomarla en zumo o en puré.

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BENEFICIOS QUE NOS APORTA SU CONSUMO

Comer zanahorias crudas nos ayuda a tener unos dientes blancos gracias al flúor que contiene así como unos dientes y unas encías fuertes, evitando que las bacterias se adhieran a los dientes.

Calman el exceso de acidez en el estómago y su consumo habitual nos ayudará a mantener una salud intestinal. eliminando gusanos intestinales, evitando el estreñimiento y la diarrea.

Son diuréticas por su alto contenido en agua.

Gracias al potasio que contienen pueden ayudarnos a mantener la mente en calma y apaciguar los nervios.

Los betacarotenos que contiene nos pueden ayudar a prevenir cataratas, una degeneración de la vista que impide la visión correcta. Para mejorar nuestra agudeza visual el consumo de zanahorias será un buen aliado.

Los betacarotenos también nos revitalizarán y fortalecerán las uñas y el cabello gracias a su poder antioxidante.


ALGUNAS RECETAS CON ZANAHORIA

Puré de zanahoria y naranja

Tortilla de patatas y zanahorias

Hamburguesas de arroz con lentejas y zanahoria

Quiche de verduras

Puré de calabacín y zanahoria

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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