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Poffertjes, un dulce tradicional holandés

colaboración con Reto Cocinas del mundo Categoría: Dulces Tentaciones
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  • Cantidad40/50 unidades
  • Tiempo1h 15min
  • DificultadFácil
  • Especialidadpasteles
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Desde el reto Cocinas del mundo viajamos a Holanda a través de la cocina, compartiendo diferentes recetas típicas del país. La receta que os traigo son unos poffertjes, un dulce muy similar a las tortitas americanas.

Para elaborar este dulce existen unas sartenes especiales para poffertjes, que son muy similares a las placas para elaborar cakepops. Como yo no tengo este tipo de sartén he querido probar de hacerlas en una sartén normal, y aunque la forma no es la misma, porque no quedan tan inflados, se pueden hacer sin problemas.

La receta original no lleva canela, pero yo he querido darle mi toque y como en casa nos encanta la canela no me he podido resistir. Seguro que un toque de limón o de vainilla también le irá perfecto.

Ingredientes para 40/50 unidades pequeñas

  • 200ml. leche
  • 125gr. harina de repostería
  • 125gr. harina de trigo sarraceno
  • 2 huevos
  • 10gr. levadura fresca
  • 2 o 3 cucharadas de miel o sirope de coco
  • 80gr. mantequilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • azúcar glass para decorar (opcional)
  1. Mezclamos la leche templada con la levadura fresca.
  2. A parte mezclamos las harinas con la canela y un pizca de sal. Hacemos un hueco en el centro.
  3. Añadimos en el hueco la leche que hemos mezclado antes con la levadura, los huevos batidos y la miel o sirope. Batimos bien.
  4. Tapamos el bol con la mezcla y lo dejamos reposar unos 45 minutos.
  5. El último paso será pasar por la sartén porciones pequeñas de esta masa. Con la sartén adecuada se trata de rellenar cada hueco cuando se doran por un lado se le dan la vuelta. Sin dicha sartén haremos lo mismo, pero teniendo en cuenta de hacer pociones muy pequeñas.

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Sólo nos queda emplatar y servir.

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Podemos espolvorear un poco de azúcar glass por encima.

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Y si queremos que estén más sabrosos y desparezcan como en el anuncio de hace algunos años de donettes , recomiendo derretir un poco de chocolate fondant sin azúcar y verter por encima un poco.

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Espero que os haya gustado esta receta holandesa. En mi casa nos ha gustado mucho su sabor, seguro que con una sartén adecuada serán todavía mejores. Sin duda, probaremos esta especialidad en el país de origen si algún día vamos de viaje.

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Comentarios (19)

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    Teresa 28 de enero de 2018 Contestar

    Yo las prefiero con chocolate que engordan más !!!!!! jajaja. La canela para comerlas solas.
    Nos vemos por la India. Besos

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    Bea 25 de enero de 2018 Contestar

    A mi tambien me encanta la canela, me quedo con los que no llevan chocolate y le pongo algo mas de canela con el azucar jejej que ricos, buen viaje, bss

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    Recetario Sano 25 de enero de 2018 Contestar

    No son muy dulces de sabor, así que si no le vas a poner chocolate, ya haces bien de añadir un poco más de canela e incluso un poco más de endulzante natural. Besos!

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    Hirma Filter 23 de enero de 2018 Contestar

    preciosas así tan chiquitas, y seguro que una delicia total!! me llevo cuatro!!
    un besote

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    Recetario Sano 24 de enero de 2018 Contestar

    Me alegro que te gusten!! Llévate las que quieras!! Buen provecho! :)

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    Rosalía 23 de enero de 2018 Contestar

    Madre que peligro tienen estas tortitas..............
    Una receta genial, me gusta mucho la idea.
    Bss

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    Recetario Sano 23 de enero de 2018 Contestar

    Pues si Rosalía, es como el anuncio de las patatas: cuando haces pop ya no hay stop ;) Lo bueno es que no son tan calóricas como otros dulces. Además podemos endulzarlas con estevia si queremos hacerlas más sanas.

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    Aún planas se ven deliciosas!! Me encantan!!! Besitos, guapetona!

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    Recetario Sano 23 de enero de 2018 Contestar

    Gracias Patricia :)

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    Elena 22 de enero de 2018 Contestar

    Te han quedado geniales, muchas veces nos hacemos de muchos cacharros y después se pueden hacer las cosas con lo mínimo. En casa tenemos pocos muebles de almacenamiento en la cocina - por ser adaptada a sillas de ruedas- y hay que apañarse con lo básico. Besooos

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    Recetario Sano 23 de enero de 2018 Contestar

    Pues si, totalmente cierto. Yo tengo una cocina pequeña, por lo que también miro de no acumular lo que no es necesario. Besos Elena!

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    Te han quedado estupendos aunque no tengas la sartén especial. ¡Buena eleción!

    Bss

    Elena

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    Recetario Sano 22 de enero de 2018 Contestar

    Muchas gracias Elena!!
    Besitos!

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    Que ricas tienen que estar esas tortitas, yo este mes me fui a lo salado. besinos

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    Recetario Sano 22 de enero de 2018 Contestar

    Seguro que también están muy ricas tus Biterballen. Almenos tienen un aspecto fantástico :)

  • 1403652496394727
    Margot Segura 21 de enero de 2018 Contestar

    Querida Thais, de las dos maneras en que las has preparado es como a mi me gustan, adoro estas tortitas y sobre todo me encanta ver como las hacen, son verdaderos artistas dandoles la vuelta con una pinza. Yo tengo muchas ganas de comprarme la sarten pero tambien sera un peligro porque no puedo parar de comerlas jajajajaja. Te han quedado de vicio amiga! Un besito

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    Recetario Sano 21 de enero de 2018 Contestar

    Tiene que ser todo un espectáculo ver cómo las hacen en Holanda tal y como comentas. A ver si algún día tengo la oportunidad de verlo en el país de origen y probar la especialidad hecha por los profesionales de la zona seguro que estarán riquísimos! :)

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    La cocina de mar 21 de enero de 2018 Contestar

    Hola Thais, decías que no tenías la sartén especial pero, de verdad creo, que no te ha hecho ninguna falta. Han quedado un@s poffertjes estupendísimos. Ahora mismo los querría yo con un vaso de leche con cacao…
    Nos vemos en India. Besosssss

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    Recetario Sano 21 de enero de 2018 Contestar

    Me alegro que te gusten!! La verdad es que acompañados con chocolate están muy ricos!! :)