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Brownie de remolacha y chocolate sin azúcar

Categoría: Dulces Tentaciones
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  • Cantidad8 raciones
  • Tiempo50 min
  • DificultadFácil
  • Especialidadpasteles
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Esta receta es un dulce ideal para tomar en cualquier momento del día y además si quieres puedes elaborarla sin azúcar, puedes sustituirlo por 150gr. de dátiles triturados y 50gr. de jugo concentrado de manzana.

La remolacha aporta una jugosidad a la masa muy interesante. Aunque sorprenda, esta hortaliza encaja perfectamente en elaboraciones dulces y nos ayudará a reducir la ingesta de azúcar, pues ya aporta un poco de dulzor.

Para hacerla más interesante nutritivamente he empleado harina de espelta y de avena, pero podemos combinar otro tipo de harinas.

Ingredientes para un molde de 28cm

  • 300gr. remolacha cocida
  • 200gr. mantequilla
  • 250gr. chocolate para fundir
  • 3 huevos
  • 100gr. azúcar de coco (ó 150gr. de dátiles triturados y 50gr. de jugo concentrado de manzana)
  • 60gr. harina de avena
  • 60gr. harina de espelta
  • 30gr. cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de levadura de hornear
  • 1 pizca de sal
  1. Trituramos la remolacha. Escurrimos todo el jugo con un colador.
  2. Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría.
  3. Batimos los huevos y el azúcar y le añadimos el chocolate fundido.
  4. A la mezcla de los huevos le añadimos la harina, el cacao y la levadura, todo tamizado. Mezclamos bien.
  5. Agregamos el puré de remolacha y removemos.
  6. Engrasamos un molde con mantequilla y harina. Vertemos la masa dentro y horneamos a 180ºC unos 25 minutos.
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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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