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Tarta de almendras con merengue

Categoría: Dulces Tentaciones
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  • Cantidad6/8 raciones
  • Tiempo40 minutos
  • DificultadEntretenida
  • Especialidadhuevos
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Ingredientes

1 lámina de masa quebrada
100 gr. almendra molida
100gr. de mantequilla
100gr. de azúcar
3 huevos
3 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar


Colocamos la masa en un molde para tartas y la pinchamos un poco con un tenedor toda la base; luego la cubrimos con papel de aliminio, presionándolo bien. Horneamos a 200ºC durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio y la cocemos durante 5 minutos más.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar. Luego añadimos los huevos, incorporándolos uno a uno. Introducimos la almendra molida y mezclamos. Vertemos esta mezcla sobre la masa quebrada y horneamos a 180ºC unos 30 minutos.

En otro bol preparamos el merengue: batimos 3 claras de huevo a punto de nieve. Introducimos el azúcar y batimos un poco más, hasta que quede todo bien apelmazado, tenemos que poder darle la vuelta al bol y no caerse nada.

Cuando la tarta esté cocida (pinchando con un tenedor tiene que salir limpio), le echamos el merengue por encima y lo esparcimos por toda la superfície de la tarta. En el grill lo doramos durante unos 3 minutos, retiramos y cuando se enfríe ya podremos disfrutar de esta dulce y apetitosa tarta.


Si queremos, a la base le podemos dar un toque afrutado con ralladura de naranja o limón, o con un poco de cacao en polvo tendremos un toque a chocolate. Yo he preferido dejar la base sin nada para darle más contraste al merengue.

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