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Pastel de chocolate al aroma de café

Categoría: Dulces Tentaciones
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  • Cantidad6/8 raciones
  • Tiempo1 hora
  • DificultadEntretenida
  • Especialidadpasteles
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Ingredientes

Para la masa:

2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1 taza de cacao en polvo
1 sobre levadura
3 huevos grandes
1 yogur
1 taza de café
4 cucharadas de aceite

Para la cobertura:

175gr de chocolate
200ml de nata líquida
90gr mantequilla

Primero de todo procederemos a realizar la cobertura:

Ponemos la nata líquida a fuego lento hasta que hierva. Troceamos el chocolate y lo disponemos en un bol. Incorporamos la nata líquida hirviendo y dejamos reposar 2 minutos. Lo mezclamos hasta que el chocolate se haya deshecho e incorporado bien y le agregamos la mantequilla derretida. Mezclamos y cubrimos con un film o papel de aliminio y lo reservamos en la nevera durante 1 hora aproximadamente.

Ahora procedemos a realizar el pastel:

En otro bol incorporamos la harina tamizada, el azúcar, el cacao y la levadura y lo mezclamos todo. En un bol a parte batimos los huevos y los mezclamos con el yogur, el aceite y la taza de café. Lo incorporamos a la mezcla anterior y removemos bien.

En un molde engrasado con mantequilla y enharinado o bien con papel vegetal añadimos la mezcla y hornearemos a 180ºC durante unos 45 minutos o hasta su total cocción, coprobando con un palo que deberá salir limpio. Es importante precalentar el horno previamente a introducir el pastel.

Por último dejamos enfriar el pastel y desmoldamos. Es el momento de incorporar la cobertura, batiéndola bien (hasta que cambie un poco de color) antes de incorporarla por encima del pastel. Dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de este estupendo pastel de chocolate.


* La harina la podemos incorporar de cualquier cereal: trigo, espelta, arroz...

*El azúcar, como ya sabemos podemos sustituirlo por tagatosa o stevia si queremos hacerlo apto para diabéticos o simplemente reducir sus calorías.

Pequeña variante:

En el caso de elegir un molde muy grande ( en este caso el pastel no subirá tanto), podremos partirlo por la mitad y hacer dos pisos, incorporando una mitad sobre la otra previamente untada con la cobertura de chocolate, y ésta última también, cubriendo los laterales para que no se vea que está partido pore la mitad.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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