Ingredientes
- 250 ml. de café hecho
- 70 gr. de azúcar
- 2 yemas de huevo (grandes)
- 250 gr. queso mascarpone
- 100 ml. de nata para montar
- 12 lenguas Savoiardi de Schär
- cacao en polvo para decorar
Para los amantes del café hoy tenemos una receta muy conocida con origen italiano: Tiramisú.
En esta ocasión lo he preparado con unos bizcochos llamados lenguas, de la casa Schär, con la que he colaborado con varios de sus productos. Es una casa que, como la mayoría sabreis, tiene una gran gama de productos sin gluten.
Los pasos son los mismos que realicé para la receta de Tiramisú con soletillas de trigo convencionales y lo he emplatado de manera individual, he de decir que he utilizado menos soletillas y por tanto las raciones son diferentes, han salido 4 copas bien completas.
Para aseguraros que todos los ingredientes no contienen nada de gluten o cualquier otra intolerancia es necesario leer muy bien las etiquetas de cada producto, pues cada fabricante puede variar los compuestos de un mismo producto.
Colocamos 3 partes del azúcar junto con el café en un cazo y lo calentamos. Removemos hasta que el azúcar se disuelva (unos 4 minutos). Retiramos y reservamos.
En un bol batimos las yemas y le añadimos el mascarpone y el resto del azúcar. Lo mezclamos bien, durante unos 7 minutos con las varillas eléctricas, hasta que quede esponjoso.
A parte montamos la nata y luego la añadimos a la mezcla anterior.
En un bol con el café y el azúcar disuelto anteriormente mojamos cada lengua y vamos colocando algunos trozos en un vaso o copa. Vamos haciendo capas, intercalando las lenguas y la mezcla de mascarpone, cubriendo la última capa con la mezcla de mazcarpone.
Por último. espolvoreamos cacao en polvo y si queremos añadimos algunas perlitas de chocolate o caramelo para decorar.
Lo dejamos reposar en la nevera un rato y estará listo para tomar. Si lo dejamos de un día para otro sus sabores se acentúan y lo encontraréis más rico aún.
¡Si no les dices a nadie que es sin gluten, no notarán la diferencia!
Os dejo un enlace a otra receta elaborada con productos sin gluten:
Brownie sin gluten de chocolate y cacahuetes
Yo lo he elaborado sin alcohol porque no me gusta, pero la receta original se hace con un chorrito de Marsala. Podéis añadirselo al café antes de humedecer las soletillas.
La cocina de Lila me alegra que te guste. Ya me avisarás si lo haces ;) Besos!
Me encanta el tiramisu, pero este tuyo cae pronto!! Un beso
Lila :*