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Merengues

Categoría: Dulces Tentaciones
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  • Cantidad10 ud. parox.
  • Tiempo20 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadhuevos
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Ingredientes

6 claras de huevo
300 gr. de azúcar


Lo primero que haremos es batir las claras con las varillas eléctricas hasta que estén a punto de nieve (blancas y espumosas). Entonces añadiremos la mitad del azúcar y seguiremos batiendo hasta que estén blancas, brillantes y cremosas.

Es el momento de añadir el resto del azúcar y seguir batiendo hasta que estén bien espesas las claras, hasta el punto que poniendo el bol boca abajo no se cae nada.

Ahora es el momento de colocar en moldes de papel un par de cucharadas de merengue en cada. Si queremos podemos hacerlo con manga pastelera, queda un resultado más bonito.

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Ahora es el momento de hornearlos, para ello hay 2 maneras segun el resultado que queramos.

Para un merengue duro:

Hornearemos a 120ªC durante 3 horas y media, abriendo la puerta del horno varias veces durante la cocción para que se vaya la humedad y se sequen antes.

Para un merengue cremoso:

Hornearemos a 180ªC muy poquito rato, para que se sequen por fuerta y queden húmedos por dentro. En cuanto veamos los picos superiores un poco tostaditos ya podemos retirarlos.


* Podemos aromatizar los merengues incluyendo unas gotas de sirope de fresa, de café, de cacao...

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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