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Galletas navideñas al aroma de coco

Categoría: Dulces Tentaciones
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  • Cantidad20 galletas aprox.
  • Tiempo2 horas
  • DificultadEntretenida
  • Especialidadnavidad
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Ingredientes

Con las cantidades que a continuación detallo salen bastantes galletas (a mi me salieron cerca de 20)

400 gr. mantequilla
800 gr. harina de repostería
400 gr. azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de coco

Para el glaseado necesitaremos:

400 gr. azúcar glass
2 claras de huevo
zumó de limón
colorante opcionalmente

Materiales necesarios

Rodillo para extender la masa
Manga pastelera para decorar
Perlitas comestibles para decorar
Bolsitas celofán
Cartulinas, papel, tijeras, pegamento...


Estas galletas las preparé para regalar a cada uno de los invitados al final de la cena de Nochebuena que coincide con mi cumpleaños. Cada año suelo hacer algún detallito, es algo que siempre me ha gustado. En esta ocasión hice varias cositas caseras, entre ellas estas galletas. Las presenté en una bolsita con un mensajito positivo aleatorio, concretamente eran frases de Mr. Wonderful.

A continación os dejo la receta de las galletas y al final os pongo un vídeo en el que podéis ver el proceso de decoración y empaquetado. Espero que os guste.

LA MASA DE GALLETAS

image-1141 Derretimso la mantequiilla y la mezclamos con  el azúcar.

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image-1147 Añadimos el extracto de coco.

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image-1148 Poco a poco incorporamos la harina tamizada, a la cual le hemos agregado bicarbonato sódico.

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image-1149 Amasamos muy bien hasta tener una masa homogénea y manejable. La dejamos enfriar en la nevera una media hora.

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image-1150 Expandimos la masa sobre un poco de harina dejando 1cm de grosor.
(yo lo hice en varias tandas, pues hay mucha masa)

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image-1151 Ahora se trata de ir haciendo las galletas con la forma que queramos, Yo he utilizado un molde navideño con forma de copo de nieve bastante grandecito.

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image-1151 Por último las horneamos a 180ºC unos 20 min. Vigilando que no se tuesten. Recordad que las galletas se quedan duras cuando enfrían, por lo que no podemos fiarnos de su textura, cuando veamos que empiezan a dorarse ligeramente ya estarán.

Ya tenemos las galletas hechas. Ahora toca decorarlas con azúcar glass y si queremos presentarlas de forma bonita empaquetarlas individualmente.

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El proceso decorativo podéis verlo en el siguiente vídeo.
Debajo del vídeo os pongo los pasos para elaborar el glaseado.

MONTAJE DE LAS GALLETAS (decoración y empaquetado)

GLASEADO

image-1141 Batimos las claras a punto de nieve.

image-1147 Añadimos el azúcar glass y lo mezclamos bien.

image-1148 Añadimos unas gotitas de limón, de esta manera nos da buen sabor a la vez que blanquea el glaseado.  Si nos queda muy líquida la mezcla podemos añadir más azúcar glass para soluionarlo.

Os dejo una última foto donde podéis ver la cantidad de galletas que me salieron (no salen todas en la imagen)

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Glaseado: si queréis otro color, podéis poner un poco de colorante en el tercer paso.

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