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Magdalenas de frambuesa

Categoría: Dulces Tentaciones
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  • Cantidad14-16 uds.
  • Tiempo40 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadsan valentín
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Ingredientes

140gr. azúcar
140gr. harina
170gr. mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura
50gr. chocolate blanco troceado
20gr. de frambuesas
azúcar glass


En un bol mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar. Agregamos los huevos y seguimos mezclando bien.

Mezclamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior.

A parte lavamos las frambuesas y las trituramos. Una vez trituradas las colamos para que no encontremos después las pepitas. Y por último cortamos el chocolate blanco en trocitos pequeñitos.

Agregamos a la mezcla el plátano machacado, las frambuesas trituradas y los trocitos de chocolate. Mezclamos bien y ya podremos disponerla en un molde (el molde podemos forrarlo con papel vegetal o bien embadurnarlo de mantequilla y harina).

Una vez más, es importante tener moldes adecuados para las madalenas, lo ideal es de metal para que suban sin que se nos deformen.

Las horneamos a 190ºC durante unos 25 minutos, dependiendo del horno será más o menos tiempo.

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Si queremos decorarlas podemos cubrirlas una vez enfriadas con un glaseado, nata montada o como en este caso un poco de merengue.

Batimos 2 o 3 claras de huevo en un recipiente al baño maría durante 4 o 5 minutos. Añadimos azúcar y retiramos del fuego, seguimos batiendo 3 o 4 minutos más.
Para darle un toque más vistoso en este caso he añadido unas gotitas de colorante azul.

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Lo incorporamos por encima de la madalena junto con algunas virutas decorativas de colores y ya podemos servir nuestras madalenas tipo cupcake.


* Podemos utilizar fresas en lugar de frambuesas y nos dará el mismo resultado.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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