Con esta receta Beatriz Galán colabora conmigo mediante el Sorteo de recetas para ganar un delantal con el logo de Recetario Sano. La autora tiene un blog en el que comparte recetas muy interesantes: Cocinera en prácticas
¡Mucha gracias por participar! Seguro que la receta que nos ha enviado estará para chuparse los dedos, así que os animo a probar de hacerla y me contéis si os ha gustado :)
Ingredientes
4 rebanadas de pan de pueblo u hogaza
200 g de tomatitos o un tomate maduro
albahaca fresca
orégano
aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo cortado a la mitad
sal
pimienta negra (opcional)
Comenzamos preparando en un bol los tomates, que deberán estar a temperatura ambiente. Bien lavados y secos, procedemos a cortar los más pequeños por la mitad y a cuartos los más grandes.
Salpimentamos, especiamos con un poco de orégano seco y rociamos aceite de oliva virgen extra, lo justo para impregnar (que no ahogar) todos los trozos de tomate. Removemos con cuidado y reservamos.
Cortamos nuestro pan en rebanadas de 1,5 cm y tostamos en una sartén al punto que más nos guste y ponemos en un plato.
Frotamos toda la superficie con un ajo cortado por la mitad, rociamos con un buen aceite de oliva virgen extra y salpimentamos ligeramente.
Con el pan aún caliente, colocamos encima, con mucho cuidado, el tomate macerado.
Espolvoreamos con albahaca fresca cortada en tiritas y servimos.
Comemos y a disfrutar ^_^
* No es necesario usar tomates mini, puedes usar un buen tomate maduro. Con la variedad Daniela está también muy rico. Cuando vayamos probando con otras variedades, os iremos sugiriendo más.
* Si optáis por usar un tomate tamaño normal, cortadlo en trocitos pequeños y tal vez sea mejor retirarle las pepitas para hacer el bocado más suave.
* Es conveniente comer recién preparado, o el pan absorberá todo el jugo del tomate y se deshará.
-*Si el tomate estuviera muy ácido, siempre puedes ponerle al macerar una cucharadita de azúcar o miel.
* Puedes servirlo acompañado de queso, aceitunas...