Ingredientes
200 gr. de judías verdes
1 calabacín
1 zanahoria
1 patata
150 gr. gambita pelada y cocida
1 diente de ajo
30 ml. de aceite de oliva
4 huevos
300 ml. de leche
Lo primero que haremos es pelar y hervir las judías, la zanahoria y la patata. Podemos hacerlo cortada en trocitos previamente o cortarlas después de su cocción. Si las cortamos antes, la cocción será más rápida.
En una sartén pochamos el calabacín cortadito a trocitos con el ajo y las gambas.
En un bol batimos los huevos con la leche y le incorporamos todos los ingredientes cocidos y cortaditos en trocitos.
En un molde para plumcake (rectangular y alto) forrado con papel vegetal añadimos la mezcla de huevo con las verduras.
En una fuente de horno pondremos 2 dedos de agua tíbia y en su interior en molde rectangular. Horneamos durante 45 minutos a 170ºC.
Cuando veamos que está el pastel cuajado lo retiramos del horno con cuidado y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.
* Podemos elaborar alguna salsa con champiñones y zanahorias para acompañar y enriquecerá todavía más el plato, o con un poco de tomate frito también el da muy buen toque.
* Podemos poner los ingredientes y verduras que nos apetezcan. Por ejemplo podriamos añadirle también algunops guisantes o champiñones.