Esta receta es muy sencilla de hacer. Simplemente se trata de elaborar unas crepes y alternar el relleno en capas, de manera que nos quedará un pastel. Podemos tomarlo frío, por lo que puede ser perfecto para elaborarlo con tiempo o llevarlo de picnic. Podemos cambiar el relleno por alguna otra combinación que nos guste, por ejemplo un queso de untar también estará muy rico.
Ingredientes
Para la masa de crepes
2 huevos
360ml leche
120gr. harina
mantequilla
1 cucharadita de sal
Para el relleno
200gr. salsa de tomate
200gr. queso de ricotta
trocitos de piña para decorar
olivas negras para decorar
salsa rosa para decorar
albahaca, orégano y pimienta
Las crepes:
- Ponemos todos los ingredientes de la masa de crepes en un bol y mezclamos.: los huevos, la leche, la harina y la sal.
- Calentamos una sartén con un poco de mantequilla y vamos haciendo las crepes, echando por cada una 1 cucharón de servir sopa.
- Cuando se cuaja por un lado le damos la vuelta y retiramos.
El montaje (se trata de emplatarlas haciendo capas de ricotta, tomate y crepes):
- Empezaremos con una capa de salsa de tomate, sobre esta colocamos una crepe añadiéndole por encima una capa de ricotta y otra de tomate.
- Colocamos otra crepe y volvemos a repetir el proceso, añadiendo una capa de ricotta y otra de tomate, así hasta completar la altura deseada. En esta receta yo he realizado unos 7 pisos, tantos como crepes me han salido.
- El último piso lo completaremos con una crepe y encima de esta colocaremos una capa de salsa rosa.
- Por último nos queda decorar el pastel con unas olivas y unos trozos de piña por encima.
Ya podemos disfrutar de este pastel frío de crepes.
* Si queremos que sea apto para celíacos o intolerantes a la leche, simplemente sustituiremos la harina de trigo por harina de arroz y la leche de vaca por leche de soja o similar.
* Si queremos hacer la base de las crepes para rellenarlas de manera dulce en lugar de sal pondremos un poco de azúcar.
Muchas gracias Silvia. Me alegro que te guste.
Has creado una tarta salada deliciosa y bien bonita.
Besos.