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Pastel de brócoli, atún y gambas

Categoría: Platos Fríos
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  • Cantidad8/12 porciones
  • Tiempo1h 20min
  • DificultadEntretenida
  • Especialidadsin gluten
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La receta que os traigo hoy es una opción estupenda para llevar de picnic o como aperitivo en una comida con amigos o familiares. Es de esas ideales para llevar en las reuniones en las que cada comensal lleva un plato.

Entre sus ingredientes se encuentra el brócoli, un planta verde que crece con una forma muy curiosa que recuerda a un mini arbolito. Es muy similar a la coliflor y nos aporta un gran contenido de vitamina C y fibra. Es uno de los ingredientes anti-cancerígenos gracias a uno de sus nutrientes (entre otros) que actúa como modulador del sistema inmunitario, el diindolilmetano. Aunque para aprovechar bien todos sus nutrientes, lo mejor es tomarlo con poca cocción ya que al cocerlo se pierden gran cantidad de sus propiedades. Es ideal tomarlo al vapor o al wok.

Tiene varias propiedades saludables para nuestro organismo, por lo que será fantástico incorporar este vegetal en nuestra dieta habitual.

Esta receta es muy fácil de elaborar y es una manera fantástica de incorporar este vegetal en la cocina, incluso para los niños, pues su sabor no es muy intenso ya que se camufla con la combinación de ingredientes que predominan por sí solos como el atún o el queso.

¡Vamos a ver el proceso! Espero que os guste, os animéis a elaborarla y me contéis qué os ha parecido

Ingredientes

  • 1/2 brócoli pequeño
  • 1 tarrina de queso de untar (podemos darle un toque mezclándola con un poco de gorgonzola o roquefort)
  • 50gr. queso rallado
  • 3 cucharadas de queso batido
  • 2 huevos
  • 3 claras
  • 2 latas de atún
  • 100 gr. de gambas peladas
  • 6 palitos de cangrejo (surimi)
  • 2 cucharadas de maicena (o harina de garbanzo)
  • 1 sobre de levadura royal o bicarbonato sódico
  • sal y pimienta
  1. Rallamos el brócoli con un rallador o bien lo trituramos con la picadora y reservamos.
  2. Cortamos en trocitos pequeños el surimi y las gambas. Le añadimos el atún desmenuzado y reservamos.

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  3. Mezclamos los quesos (el queso de untar con el rallado) y le añadimos el brócoli rallado. Agregamos los huevos batidos y las claras un poco montadas.

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  4. Mezclamos la harina con la levadura, la sal y la pimienta al gusto. Y la agregamos a la mezcla de quesos.
  5. Finalmente, incorporamos la mezcla de marisco y atún.
  6. Engrasamos un molde y añadimos la mezcla. Yo he utilizado este Molde Redondo con forma de Rosco.
  7. Horneamos hasta cuajar todo.
    (1 hora aproximadamente, aunque depende de cada horno, tendremos que ir controlando el punto de cocción)

¡Y ya lo tendremos listo para servir!

Podemos acompañarlo con un poco de mayonesa, salsa rosa o salsa de tomate.

Podemos añadirle o cambiar algún ingrediente. Por ejemplo, podemos agregar zanahoria hervida, calabacín, anchoas... O sustituir el pescado por opciones veganas: tofu, seitán, frutos secos...

Si quieres otra receta con brócoli, este plato de Brócoli con patatas y bechamel al horno también está deliciosa.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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