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Sushi mediterráneo con arroz Sundari

colaboración con Sundari Rice Categoría: Platos Fríos
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  • Cantidad12 ud aprox
  • Tiempo30 min
  • DificultadEntretenida
  • Especialidadarroz
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Ingredientes

250gr. arroz Sundari (variedad Sushi Rice)
400 ml agua
Un trozo de aguacate
2 cucharadas de salsa rosa
8 gambitas cocidas o similar
4 anchoas
1 tortilla francesa
sal, ajo, aceite, perejil


Hoy os traigo una receta que he elaborado con uno de los packs de Arroz Sundari, del que os hablé en otra entrada presentando estor productos proporcionados por la casa Herba Ricemills.

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image-1141 Lavamos el arroz, hasta que el agua quede clarita.

image-1147 En un cazo colocamos el arroz ,los 400ml de agua y sal. Lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego al mínimo (si es vitro lo apagamos) y lo dejamos 10 minutos.

image-1148Expandimos el arroz en una bandeja para que se enfríe, (evitaremos que ésta sea de metal)

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image-1149 Una vez frío el arroz le añadiríamos el vinagre de arroz, yo he querido darle un toque más español y he preparado una mezcla de aceite con ajo y perejil. Le he añadido un par de cucharadas al arroz y mezclamos bien todo.

image-1150 Mientras el arroz reposa he ido preparando todos los ingredientes que quería poner encima. En este caso, he cortado las anchoas, el aguacte en láminas finas y la tortilla en tiras.

image-1151 Hacemos la forma ovalada del arroz con las manos, para ello presionamos el arroz y veremos que se va quedando apelmazado. 

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image-1152 Por último vamos colocando encima de cada bolita de arroz los elementos preparados antes. En esta ocasión he hecho uno de aguacate con anchoa, otro de salsa rosa con gambitas cocidas y otro con tortilla francesa.

Y si sobra un poco de arroz, o no queréis hacer todo el arroz al estilo sushi, os muestro como aprovechar todos los ingredientes con un resultado estupendo en el paladar.

He hecho capas colocando primero el aguacate que me ha sobrado machacado, una capa de arroz, un poco de salsa rosa y las gambitas, tortilla, un poco más de arroz y por último he decorado con unos trocitos más de tortilla y anchoa que tenía.

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* Podemos elaborarlos con los ingredientes que queramos, por ejemplo podemos hacer lo mismo con alguna verdura, como el calabacín. Incluso podemos hacerlos dulces.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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