Hoy os traigo una receta de colaboración. Unas croquetas que ha elaborado mi amiga Érika, una encantadora chica con muy buena mano para la cocina y la repostería. Estoy encantada que haya querido colaborar conmigo enviándome esta fantástica receta de croquetas de judías y champiñones. Como ella, si tu también quieres publicar tu receta o tienes un blog y quieres elaborar una receta para que la publique en Recetario Sano, no dudes en contactar conmigo. ¡Estaré encantada de colaborar junt@s!
Ingredientes
300 gr. judías verdes
300 gr. de champiñones
1 cebolla grande
8 cucharadas de harina
leche
1 o 2 huevos
pan rallado
Limpiamos bien los champiñones, la cebolla y las judías verdes
Troceamos todas las verduras bien pequeñita y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
Cuando esté pochada añadimos la harina y mezclamos bien.
Añadimos leche poco a poco mientras mezclamos para que se haga una bechamel no demasiado suelta. Dejamos enfriar.
Una vez templada la masa, hacemos bolitas y las rebozamos con el huevo y el pan rallado.
Se fríen en la sartén con un poco de aceite y... ¡listas para comer!
Podemos realizar las croquetas con leche de soja, de arroz u otro cereal si no queremos utilizar leche de origen animal.
Para los alérgenos al gluten podemos utilizar algún otro tipo de harina, como la de maíz o arroz.