Es una receta muy sencilla de realizar y que nos puede acompañar cualquier plato nutritivamente. Será ideal como cena ligera, pues tendremos proteína gracias al tofu y fibra gracias a los champiñones.
Ingredientes
- 250gr. champiñones
- 1/2 bloque de tofu
- 1 diente de ajo
- aceite, sal, perejil
- salsa de soja o tamari (opcional)
- Cortamos el tofu a cuadraditos pequeños.
- En una sartén introducimos un ajo cortado a trocitos, lo dejamos dorar un poco en una sartén con aceite y añadimos los champiñones limpios. Lo dejamos rehogar durante un rato hasta que se absorva el agua de los champiñones.
- Añadimos el tofu troceado. Echamos un poco de sal, ajo en polvo, perejil y si queremos alguna otra especie. Vamos removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones estén tiernos y el tofu doradito.
* Si queremos podemos añadirle un huevo revuelto para darle mayor sabor y jugosidad.
* Si queremos darle un toque oriental, cuando estemos salteando todo, podemos añadir un chorrito perqueño de salsa de soja o tamari, yo suelo incorporar tamari porque me gusta el toque que le da. Eso sí, vigila la cantidad de sal porque el tamari tiene un punto bastante salado.