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Pastel de verduras

Categoría: Platos Fríos
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  • Cantidad6/8 comensales
  • Tiempo1 hora
  • DificultadFácil
  • Especialidadverduras
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Ingredientes

200 gr. de judías verdes
1 calabacín
1 zanahoria
1 patata
150 gr. gambita pelada y cocida
1 diente de ajo
30 ml. de aceite de oliva
4 huevos
300 ml. de leche



Lo primero que haremos es pelar y hervir las judías, la zanahoria y la patata. Podemos hacerlo cortada en trocitos previamente o cortarlas después de su cocción. Si las cortamos antes, la cocción será más rápida.

En una sartén pochamos el calabacín cortadito a trocitos con el ajo y las gambas.

En un bol batimos los huevos con la leche y le incorporamos todos los ingredientes cocidos y cortaditos en trocitos.

En un molde para plumcake (rectangular y alto) forrado con papel vegetal añadimos la mezcla de huevo con las verduras.

En una fuente de horno pondremos 2 dedos de agua tíbia y en su interior en molde rectangular. Horneamos durante 45 minutos a 170ºC.

Cuando veamos que está el pastel cuajado lo retiramos del horno con cuidado y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.


* Podemos elaborar alguna salsa con champiñones y zanahorias para acompañar y enriquecerá todavía más el plato, o con un poco de tomate frito también el da muy buen toque.

* Podemos poner los ingredientes y verduras que nos apetezcan. Por ejemplo podriamos añadirle también  algunops guisantes o champiñones.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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