¿Quieres unas ricas galletas con todos los beneficios de la avena para desayunar? Estas galletas son ideales. Como bien sabéis los que me seguís, intento evitar el azúcar, pues es uno de los enemigos más dulces que tenemos en nuestra dieta y lo peor es que lo encontramos por todos los lados. Por ello siempre intento sustituirlo por alguna opción más saludable, en esta ocasión he elegido el azúcar de coco, que aunque contiene un alto valor calórico igual, tiene un índice glucémico mucho más bajo.
Si las queremos hacer sin gluten podemos utilizar harina de trigo sarraceno o de arroz. También quedarán muy ricas
Ingredientes para 16 unidades aproximadamente
- 200gr. copos de avena
- 50gr. harina
- 50gr. cacao en polvo (sin azúcar)
- 150ml aceite de oliva
- 120gr. azúcar de coco
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura para hornear
- 1 pizca de sal
- Batimos los huevos con la pizca de sal y le añadimos aceite.
- A parte mezclamos la harina con los copos de avena, el cacao, el azúcar y la levadura.
- Mezclamos ambas partes con una espátula y finalmente con las manos.
- Hacemos bolas y las colocamos separadas en una bandeja de horno con papel vegetal o una lámina de silicona para hornear galletas.
- Con las manos o la ayuda de una cuchara aplanamos ligeramente cada bola.
- Horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 12/15 minutos. Vigilando que no se quemen, pues cada horno puede variar.
- Retiramos, las dejamos enfriar en una rejilla y ya las podremos consumir, guardar en un tupper o regalar a nuestros allegados.
Si os animáis a hacerlas me encantará saber qué os han parecido, así que nos vemos en los comentarios o en las redes sociales con el hashtag #recetariosano
Hola, mis galletas están en el horno, es la primera vez que las preparo , y me ha surgido una duda. No me queda claro como sabré que están listas para sacarlas del horno. ¿ tienen que estar duras o blanditas? Un saludo
Hola Leticia,
este tipo de galletas suele quedar un poco blanditas en caliente y se endurecen un poco al enfriarse. De todas maneras no quedan tan duras como las típicas galletas industriales.
Espero que te salgan genial. Ya me contarás.
Besos!
Galletas hechas. Para mi gusto poco dulces y llevabas razón, el azúcar de coco no aporta sabor a coco.
Lo probaré con el moscobado. Ahora las aprovecho en los batidos de frutas.
@Recetario Sano
Perfecto, porque vengo del Aldi y acabo de encontrar el azúcar de coco, a pesar de no haber leído tu respuesta.
Lo probaré con las dos versiones y te cuento.
Gracias por compartir estas recetas.
Genial!! A ver qué tal salen!! :)
Gracias a ti por hacerlas ;)
Buenas tardes,
Acabo de leer esta receta y me parece estupenda para llevar un tentempié en las excursiones que solemos hacer.
Tengo una pregunta, ¿el azúcar de coco le da mucho sabor? Particularmente no nos gusta mucho, así que he pensado en sustituirlo por azúcar moscobado o panela, para no perder la base saludable de la receta.
Gracias por adelantado.
Hola Maria José. Seguro que será una buena idea llevar estas galletas a las excursiones ;)
El azúcar de coco al contrario de lo que su nombre indica, no aporta sabor a coco, sólo endulza. Nadie notará la diferencia. Es el endulzante que he encontrado más parecido al azúcar convencional, en cuanto a sabor se refiere. La panela o azúcar moscobado es mejor que el azúcar blanco refinado, pero aporta el mismo índice glucémico. Te recomiendo que pruebes el azúcar de coco, te sorprenderá :) Si lo haces ya me contarás qué tal!