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Croquetas vegetales de champiñones y queso

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad20 ud. aprox.
  • Tiempo20 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadverduras
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Ingredientes

1 vaso de copos de avena
1 vaso de soja texturizada fina
1 huevo
Unos pocos champiñones
Unos taquitos de queso

Agua
Sal, ajo y perejil


Para elaborar estas croquetas poco convencionales lo primero que haremos es colocar en un bol los copos de avena y la soja texturizada cubiertos en agua. Lo dejaremos unos 5 minutos para que absorvan bien el agua.

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El siguiente paso será cortar a trocitos pequeñitos los ingredientes que queramos añadir. En este caso he elegido unos champiñones enlatados ya cocidos y unos taquitos de queso, pero podremos cambiarlos por lo que queramos, siempre y cuando los cortemos en trocitos pequeñitos.

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Una vez hemos añadido los ingredientes con los que queremos rellenar estas croquetas batiremos un huevo y lo introduciremos en la mezcla. Luego echaremos pan rallado hasta que absorba el agua sobrante y nos permita hacer la forma de las croquetas con la mano más fácil con la ayuda de dos cucharas.

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Conforme vamos realizando la forma de las croquetas las pasaremos por harina o pan rallado. Yo he realizado unas pocas de cada, pero personalmente me gusta más como quedan con pan rallado.

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Lo último que nos quedará en este caso será freirlas hasta que queden doraditas y ya podremos servirlas. 

Si queremos con esta misma receta podemos elaborar hamburguesas o albóndigas, simplemente tendremos que darle la forma deseada.

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*Si queremos darles más sabor a los copos podemos bañarlos en algun caldo vegetal en lugar de agua.

*Podemos añadir los ingredientes que prefiramos: zanahoria, gambas, atún, pimiento, ...

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