Ingredientes
1 vaso de copos de avena
1 vaso de soja texturizada fina
1 huevo
Unos pocos champiñones
Unos taquitos de queso
Agua
Sal, ajo y perejil
Para elaborar estas croquetas poco convencionales lo primero que haremos es colocar en un bol los copos de avena y la soja texturizada cubiertos en agua. Lo dejaremos unos 5 minutos para que absorvan bien el agua.
El siguiente paso será cortar a trocitos pequeñitos los ingredientes que queramos añadir. En este caso he elegido unos champiñones enlatados ya cocidos y unos taquitos de queso, pero podremos cambiarlos por lo que queramos, siempre y cuando los cortemos en trocitos pequeñitos.
Una vez hemos añadido los ingredientes con los que queremos rellenar estas croquetas batiremos un huevo y lo introduciremos en la mezcla. Luego echaremos pan rallado hasta que absorba el agua sobrante y nos permita hacer la forma de las croquetas con la mano más fácil con la ayuda de dos cucharas.
Conforme vamos realizando la forma de las croquetas las pasaremos por harina o pan rallado. Yo he realizado unas pocas de cada, pero personalmente me gusta más como quedan con pan rallado.
Lo último que nos quedará en este caso será freirlas hasta que queden doraditas y ya podremos servirlas.
Si queremos con esta misma receta podemos elaborar hamburguesas o albóndigas, simplemente tendremos que darle la forma deseada.
*Si queremos darles más sabor a los copos podemos bañarlos en algun caldo vegetal en lugar de agua.
*Podemos añadir los ingredientes que prefiramos: zanahoria, gambas, atún, pimiento, ...