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Lasaña de verduras y tofu al aroma de trufa

colaboración con cosasdepasta.com Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad12 comensales
  • Tiempo1 hora
  • DificultadEntretenida
  • Especialidadpasta
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Ingredientes

Las cantidades son aproximadas (podemos hacer más o menos en función de los pisos y cantidad de lasaña que hagamos)

6 láminas de lasaña fresca (yo he utilizado lasaña de cosasdepasta)
2 o 3 zanahorias
2 o 3 calabacines
3 o 4 dientes de ajo
1 paquete de tofu
1 medida de chuìto de vino blanco
5 o 6 huevos duros
100 ml. de bechamel (receta de bechamel)
250 ml. de salsa de trufa (yo he utilizado el preparado de la casa Gallo)
250 gr. de epinacas
Queso rallado al gusto, yo he puesto mozzarella.


El día de mi cumpleaños, como coincide con Nochebuena, siempre realizo una cena familiar en la que intento hacer un menú que sea agradable tanto a la vista como al paladar, y sobretodo, que su elaboración sea sencilla, pues cocinar para muchos comensales nunca es sencillo y aunque no quiero complicarme, siempre me paso muchas horas en la cocina ese día.

En la Nochebuena de 2014 me inspiré en un producto de cosasdepasta, una tienda online con una gran variedad de productos italianos riquísimos: láminas frescas de LASAÑA.

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image-1141 Lo primero que haremos es limpiar las zanahoria y los calabacines y picarlos a trocitos muy pequeños.

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image-1147 En una sartén con unas gotas de aceite doramos 2 o 3 dientes de ajo. Después añadimos la zanahoria y el calabacín.

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Pasados unos minutos añadimos el vino. Dejamos pochar las verduras y evaporar el vino.

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image-1148 Picamos a trocitos muy pequeños el tofu y lo añadimos a la mezcla de verduras.

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image-1149 Cocemos los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos desde que empieza a hervir.

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Una vez cocidos y enfriados los picamos bien y lo añadimos a las verduras y el tofu.
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image-1150 En una sartén u olla, salteamos las espinacas junto con 1 o 2 dientes de ajo. Cuando han reducido un poco las espinacas, añadimos la bechamel. Lo trituramos todo con la batidora. Y le añadimos la salsa de trufa.

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image-1151 En una olla con abundante agua hervimos la lasaña, siguiendo las instrucciones del producto.

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image-1151Finalmente, sólo nos queda disponer la lasaña en una bandeja de horno. Primero embadurnamos la base de la bendeja con un poco de salsa.

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Colocamos una lámina de lasaña o dos, dependiendo del tamaño de la bandeja. 

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Volvemos a cubrir con un poco de salsa.

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Cubrimos todo con las verduras troceadas.

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Colocamos otra capa de láminas de lasaña y repetimos el proceso.

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Acabamos con una capa de láminas de lasaña recubiertas con salsa.

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Por último espolvoreamos el queso y lo gratinamos.

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Y ya la tendremos lista para emplatar y servir. Espero que os guste tanto como me gustó a mi y a mis invitados :)


Podemos sustituir el tofu por gambitas picadas y también dará muy buen resultado :)

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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