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Pan de salmón y queso

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad8 raciones
  • Tiempo2h 30min
  • DificultadEntretenida
  • Especialidadnavidad
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Ingredientes

500gr de harina de trigo
200ml de leche
25ml de levadura fresca
72gr mantequilla
1 huevo
5gr de sal
4 lonchas de salmón
4 lonchas de queso


Para realizar este tipo de pan tan sabroso empezaremos tamizando la harina y colocándola en un bol.

Disolvemos la levadura disolvemos en un poco de agua caliente y la incorporamos a la harina junto con el huevo, la mantequilla derretida, la sal y la leche. Lo mezclamos bien y amasamos hasta conseguir una masa compacta y moldeable con las manos.

Luego, en un bol con harina, dejaremos esta bola de masa reposar durante una hora y media en un lugar oscuro y cálido.

Pasado este tiempo la extenderemos con la ayuda de un rodillo, cortando los bordes para que nos quede la masa recta. La masa sobrante la reservamos para decorar por encima.

Ahora es el momento de introducir los ingredientes con los que queramos rellenar este pan. Para ello primero humedecemos un poco la base con agua o mantequilla derretida. Luego colocamos encima unas lonchas de salmón y otras de queso. Yo en este caso no tenía suficiente salmón y he incorporado gambas y atún.

Lo enrollamos todo cerrando los dos extremos para que no se salga el contenido. Con los trozos de masa que hemos retirado anteriormente podemos hacer diferentes formas, en este caso he hecho algunas bolas y palitos que he colocado encima humedeciéndolas un poco con huevo batido para que se adhieran bien.

Introducimos el pan en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Pasados este tiempo lo retiraremos un momento para pintar toda la superfície con huevo batido y lo volveremos a hornear unos 20 minutos más o hasta que veamos que está doradito.

Lo dejamos enfriar un poco y ya estará listo para servir. Puede ser un plato muy contundente que vestirá cualquier mesa, por ello es una buena opción para acompañar en estas fechas de navidad.

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Podemos rellenar la masa de lo que queramos: olivas, pasas, nueces....

Si no estamos seguros de si está cocido el pan, podemos partirlo por la mitad y dejarlo un poco más. Al estar partido es mucho más fácil la cocción.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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